Gastronomía Peruana

En los últimos años la Cocina Peruana se ha posicionado como una variada y exótica fusión culinaria, dejando muy en alto a América latina debido a la combinación de la comida lugareña o cocina andina con otras cocinas mundiales como la española, africana y asiática. Es así como Perú se ha convertido en un excelente destino culinario gracias a sus platillos como el ceviche (elaborado con trozos de pescado, mariscos, cebolla, ají, jugo de limón y sal), su causa rellena [...]

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Peruanos celebrarán el ‘Día del Anticucho’ con papitas nativas, ensaladas y otras variedades

La ‘Semana del Anticucho’ se celebra del 21 al 28 de octubre. Diversos restaurantes, ferias y otros locales ofrecerán variedades y descuentos de este plato bandera.  El tercer sábado de octubre se celebra el ‘Día del Anticucho’ en el Perú y para festejar diversos chefs presentan sus mejores creaciones para rendirle homenaje a este plato criollo emblemático. “Se sirve anticucho de corazón, pechuga de pollo, cortes de lomo fino, papas doradas, ajíes y para acompañar su plato de ensalada de lechuga y pepinillo” 1. Origen Los [...]

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Perrito caliente o hot dog, ¿por qué se llama así?

Repasamos la historia y los orígenes de uno de los bocadillos más populares del mundo Por muy estadounidense que parezca, el “hot dog” no es un invento americano. Es la sucesión de una serie de eventos y causalidades que dieron lugar a que una porción de carne picada se envolviera en pan y terminase por llamarse perrito caliente. Cada paso pertenece a una parte de una historia que comienza, como pronto, en Mesopotamia. HISTORIA DEL “HOT DOG” De los orígenes de la [...]

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Evolución de la Gastronomía en el Mundo

Así todo tipo de evolución, como la tecnológica, ha tenido rápidamente reflejo en la cocina y en su evolución. También han influido las diferentes condiciones ambientales, la aparición o desaparición de especies animales o vegetales, así como el clima y todo tipo de elementos biológicos. Según el hombre se va civilizando, educando, su manera de comer cambia. Cambia lo que cocina y la manera de comerlo, ya no se come para sobrevivir, se come por placer y como en cualquier placer [...]

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Pasta en goulash, para celebrar el día mundial de la pasta

La variedad de presentaciones de pastas permiten innumerables posibilidades de preparación con diversos ingredientes, con esta fácil receta podrás tener un almuerzo nutritivo y diferente. ¿Qué esperas para prepararla? Ingredientes: 1 paquete de 250 gramos de Tornillos300 gramos de carne para goulash1 cebolla cabezona pequeña 3 tomates 3 cucharaditas de salsa de soya1 cucharada de fécula de maíz1 ½  tazas de agua1 cucharadita de aceite1 cucharadita de esparcible1 hoja de Laurel4 ramitas de tomilloSal y pimienta al gusto Preparación: 1. Cortar las verduras: [...]

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Receta para preparar ceviche de corvina con pepino melón, toronja y aguacate

En mi cocina nos gusta jugar con los ingredientes nuevos, aplicarles creatividad y ver qué resulta de esto. En esa oportunidad quedamos sorprendidos al agregar este pepino a un ceviche de corvina fresca, pues actúa como esponja y absorbe todo el sabor de la preparación. Uno de mis planes favoritos, además de pasar un buen fin de semana junto a mi familia, es visitar las plazas de mercado, pues allí es posible tener contacto con la enorme variedad [...]

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Turistas no saben de gastronomía peruana a pesar de ser destino culinario por excelencia

Chef francés pone a descubierto problema por solucionar El Youtuber Chef Timour de Francia, en su afán de promover la gastronomía peruana, realizó un video en nuestro país para comprobar si los turistas que vienen a Lima y a Perú saben de los platos típicos. En un primer momento, se puede pensar que los extranjeros vienen para degustar la comida criolla, pero es todo lo contrario según el presentador. (FOTO) Chef Timour Por eso entrevistó a un par de turistas en Miraflores y les preguntó qué saben sobre la [...]

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Premios Summun 2019: los nominados al certamen que reconoce lo mejor de la gastronomía peruana

La Premios Summum se realizarán este lunes en el Gran Teatro Nacional. A los ganadores se les entregará la cuchara tenedor de plata. El Gran Teatro Nacional será el escenario perfecto para reconocer a los mejores representantes de la gastronomía nacional en la ceremonia de los Premios Summum que se llevarán a cabo el lunes 9 de setiembre y en el que a los ganadores se les entregará la cuchara tenedor de plata. En su décima segunda edición, la premiación más importante de [...]

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Concurso Asian Culinary Awards 2019. Convocatoria

Está abierta la convocatoria del concurso Asian Culinary Awards 2019, que está dirigida a cocineros profesionales y estudiantes de hostelería. El objetivo es encontrar el mejor plato de cocina asiática de España el próximo mes de noviembre. El Grupo UDON & Fòrum Gastronòmic han abierto la convocatoria de la cuarta edición de su concurso Asian Culinary Awards, un certamen de cocina asiática que quiere reconocer y premiar el saber hacer de cocineros profesionales y estudiantes de hostelería en relación a la gastronomía [...]

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